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慈禧太后和水饺的故事
2021-05-21 [50489]
本文摘要:饺子是中国众所周知的民俗美食,象征着团聚、喜庆。

饺子是中国众所周知的民俗美食,象征着团聚、喜庆。自古以来,民间就有吃饺子的习惯,例如除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子、喜欢吃饺子……中国饺子的记述首先在汉代。60年代中国新疆唐代墓葬中,发掘过木碗,碗里留着原来的饺子,这是迄今为止发现的最古老的饺子。

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现在,世代传承下来的饺子为了享受饺子品种最少的天津百饺园,超过了世界纪录,获得了世界饺子品种最多的奖牌。据报道,天津有许多世界吉尼斯纪录,但餐饮业仍然是第一次超越世界吉尼斯纪录。百饺园的229种饺子分为十大系列,有素馅类、水产类、蔬菜类、保健类、海鲜类等,其中有酸鸭血、虾芹菜、素三鲜、玉米面、山楂银耳等品种,各薄皮大馅,现在煮。

其中,小指腹大小的饺子备受瞩目,形似珍珠,馅料鲜美,被称为太后火锅饺子。据说清朝光绪年间,八国联军攻击北京城,慈禧太后仓皇逃走了。

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路经过天津杨村时,太后额头累了,马上就被命令在这里休息。晚上,太后闷闷不乐地看京剧,突然肚子里有点空,身体有点动了。

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细心的宦官看到情况,立刻领着神会俯身问皇后是否吃饭,皇后的头低下头,宦官急忙张罗去了。为了讨伐太后,太监给厨师们下了菜单。

命令他们成为皇后从未吃过的东西,不吃的时候做的御膳。厨师们连夜辛苦。稍后下功夫,用太后平时最喜欢的儿童鸡胸肉,加入材料馅料的饺子末端上升了。

没有杏核那样大小的饺子,像满是珍珠、星罗棋布一样美丽。此时,太监在太后面的条例上支撑着单风紫铜火锅,小心地倒入早煮的鸡鸭高汤,熄灭下面的木炭。

夜幕下,自燃的火焰大幅度跳跃,青天绽放的菊花,也被称为菊火锅。太后亲眼目睹了这一幕非常兴奋,并一个接一个地称赞太后火锅饺子。

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俗话说饺子是酒,不吃就有,闲暇时,假装身心在我国古代文化的长河里,细细品味美丽面皮中的五味内涵吧。


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